Pulled chicken i ugn är ett enkelt sätt att få mört, rivet kycklingkött med rökig BBQ-smak, helt utan grill eller långkokare. Kycklinglårfilé blir saftig och lätt att dra isär efter en stund i ugnen, och själva arbetet tar bara några minuter. Servera i hamburgerbröd, tortillas eller med ris, det brukar uppskattas av hela familjen.
Portioner: 4 · Tid: 1 tim 40 min (varav ca 20 min aktiv tid) · Svårighetsgrad: Lätt
Ingredienser
- 1 kg benfri kycklinglårfilé
- 1 gul lök
- 2 dl BBQ-sås
- 1/2 dl vatten
- 1 msk äppelcidervinäger
- Kryddblandning: 1 msk rökt paprikapulver, 1 msk farinsocker, 1 tsk vitlökspulver, 1 tsk lökpulver, 1 tsk malen spiskummin, 1 tsk salt och 1/2 tsk svartpeppar
- Snabb coleslaw: 300 g spetskål eller vitkål, 1 morot, 1 dl gräddfil, 1/2 dl majonnäs, 1 tsk vinäger och en nypa salt
- Till servering: 8 hamburgerbröd eller tortillabröd, picklad rödlök (valfritt)
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 °C.
- Blanda ihop kryddblandningen i en skål. Lägg kycklingen i en ugnsform och gnid in den med kryddorna.
- Skala och skiva löken och lägg den runt kycklingen. Rör ihop BBQ-sås, vatten och vinäger och häll över.
- Täck formen tätt med aluminiumfolie eller ett lock. Låt stå i ugnen i 70–80 minuter, tills kycklingen är så mör att den lätt går att dra isär med en gaffel.
- Gör coleslawen under tiden: strimla kålen fint, riv moroten och blanda med gräddfil, majonnäs, vinäger och salt. Ställ kallt.
- Ta ut formen och riv kycklingen i bitar med två gafflar direkt i formen. Rör runt så att köttet blandas med såsen och löken.
- Ställ in formen utan folie i ytterligare 10 minuter så att såsen tjocknar lite. Smaka av med salt och eventuellt mer BBQ-sås.
- Servera i varma bröd eller tortillas med coleslaw och gärna picklad rödlök.
Tips
- Använd lårfilé: Lårfilé blir saftigare och mörare än bröstfilé vid längre tillagning. Med bröstfilé blir köttet torrare, så korta i så fall tiden och håll koll.
- Barnvänligt: Ställ fram tillbehören så att alla kan bygga sina egna bröd eller tacos. En mild BBQ-sås passar bäst för de minsta, och de som vill ha mer hetta kan ta chilisås vid bordet.
- Rester: Pulled chicken passar bra i wraps, på pizza, i quesadillas eller i en sallad dagen efter. Köttet går också att frysa i portioner tillsammans med lite av såsen.
- Vegetarisk variant: Riven jackfrukt eller ett vegetariskt pulled-alternativ kan kryddas och serveras på samma sätt, men tillagningstiden blir betydligt kortare.
Rätter som pulled chicken, tacos och hamburgare är typiska familjefavoriter som ofta finns med i matkassar för barnfamiljer. En matkasse kan göra vardagen enklare när flera ska äta och tiden är knapp, eftersom du slipper planera veckans middagar och skriva inköpslistor.
Läs vår guide till matkassar för barnfamiljer, eller se alla alternativ i vår jämförelse av de bästa matkassarna.