Krämig pasta med kyckling och soltorkade tomater är en rätt som känns lite lyxig men som går snabbt att laga. Soltorkade tomater, vitlök och parmesan ger mycket smak till en enkel gräddsås, och spenaten gör den lite fräschare. Räkna med en halvtimme från start till tallrik.
Portioner: 4 · Tid: 30 min · Svårighetsgrad: Lätt
Ingredienser
- 400 g pasta, till exempel penne eller tagliatelle
- 500 g kycklingfilé
- 1 msk olivolja (eller olja från de soltorkade tomaterna)
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 100 g soltorkade tomater i olja
- 3 dl matlagningsgrädde
- 1 tsk torkad oregano eller italiensk örtkrydda
- 1 dl riven parmesan (ca 40 g)
- 65 g färsk babyspenat
- Salt och svartpeppar
- Färsk basilika till servering (valfritt)
Gör så här
- Koka pastan i rikligt med saltat vatten enligt förpackningen. Spara cirka 2 dl av pastavattnet innan du häller av.
- Skär kycklingen i tunna strimlor. Hacka löken och vitlöken fint. Låt de soltorkade tomaterna rinna av och strimla dem.
- Hetta upp oljan i en stor stekpanna. Stek kycklingen på medelhög värme i 5–6 minuter tills den är genomstekt och fått fin färg. Salta och peppra och lägg upp den på en tallrik.
- Sänk värmen något och fräs lök och vitlök i samma panna i 2–3 minuter. Lägg i de soltorkade tomaterna och fräs ytterligare en minut.
- Häll i grädden och oreganon. Låt såsen småkoka i 3–4 minuter så att den tjocknar lite.
- Rör ner parmesanen och spenaten och låt spenaten sjunka ihop. Lägg tillbaka kycklingen.
- Vänd ner den avrunna pastan och späd med pastavatten, lite i taget, tills såsen blir krämig och täcker pastan. Smaka av med salt och peppar.
- Servera direkt med extra parmesan och gärna lite färsk basilika.
Tips
- Vegetariskt: Byt kycklingen mot stekt halloumi eller champinjoner och använd en vegetarisk hårdost i stället för parmesan. Halloumin steks gyllene separat och vänds ner precis innan servering.
- Lättare sås: Ersätt hälften av grädden med crème fraiche eller välj en matlagningsgrädde med lägre fetthalt. Pastavattnet hjälper till att hålla såsen krämig även med mindre grädde.
- Mer grönt: Broccoli kan kokas med pastan de sista 3 minuterna och vändas ner på slutet. Även strimlad grönkål eller ärter fungerar bra.
- Servera med: En enkel grönsallad med rucola, lite citron och olivolja balanserar den krämiga pastan.
Pasta med kyckling i krämig sås är en typisk vardagsrätt i många matkassar, eftersom den går fort och är lätt att variera med det som finns hemma. Fördelen med en matkasse är att du slipper fundera ut veckans middagar och att du bara får hem de ingredienser som behövs.
Om du vill få recept och råvaror levererade kan du se alternativen i vår jämförelse av de bästa matkassarna. Du kan också läsa vår recension av Linas Matkasse för att se hur deras menyer och beställning fungerar.