Wok med kyckling och nudlar är en av de snabbaste middagarna du kan laga när det är bråttom. Allt steks på hög värme i några minuter, och en enkel sås på soja, ostronsås och ingefära binder ihop rätten. Ha alla ingredienser förberedda innan du börjar, så går själva woken på under tio minuter.
Portioner: 4 · Tid: 20 min · Svårighetsgrad: Lätt
Ingredienser
- 250 g torkade äggnudlar
- 500 g kycklingfilé eller kycklinglårfilé
- 2 msk neutral olja, till exempel rapsolja
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk riven färsk ingefära
- 1 röd paprika
- 2 morötter
- 200 g broccoli
- 3 salladslökar
- Woksås: 3 msk japansk soja, 2 msk ostronsås, 1 msk sweet chilisås, 1 tsk sesamolja, 1 tsk majsstärkelse och 1 dl vatten
- Sesamfrön till servering
Gör så här
- Koka nudlarna enligt förpackningen. Skölj dem i kallt vatten, låt dem rinna av och vänd dem med några droppar olja så att de inte klibbar ihop.
- Rör ihop alla ingredienser till woksåsen i en skål.
- Skär kycklingen i tunna strimlor. Strimla paprikan, skär morötterna i tunna stavar och dela broccolin i små buketter. Skiva salladslöken och finhacka vitlöken.
- Hetta upp hälften av oljan i en wokpanna eller stor stekpanna på hög värme. Woka kycklingen i 4–5 minuter tills den är genomstekt. Lägg upp den.
- Häll i resten av oljan och woka morötter och broccoli i 2 minuter. Lägg i paprika, vitlök, ingefära och det vita av salladslöken och woka ytterligare 1–2 minuter. Grönsakerna ska fortfarande ha lite tuggmotstånd.
- Lägg tillbaka kycklingen, tillsätt nudlarna och häll över såsen. Vänd runt i 1–2 minuter tills såsen tjocknat och allt är varmt.
- Toppa med det gröna av salladslöken och sesamfrön och servera direkt.
Tips
- Ingen tid att skära? En påse färdig wokgrönsaksblandning från frysdisken fungerar bra. Woka den direkt från frysen på hög värme så att den inte blir vattnig.
- Vegetarisk variant: Byt kycklingen mot fast tofu som pressats och tärnats, och använd en vegetarisk ”ostronsås” gjord på svamp. Stek tofun gyllene innan grönsakerna läggs i.
- Mer hetta: Tillsätt färsk chili, chiliflakes eller lite sriracha i såsen. Smaka av innan du serverar, särskilt om barn ska äta.
- Tänk på värmen: Woka i omgångar om pannan är liten. Blir det för trångt kokar ingredienserna i stället för att stekas, och kycklingen får ingen stekyta.
Snabba wokrätter är vanliga i matkassar, eftersom de passar en stressig vardag och är lätta att variera med olika proteiner och grönsaker. Med en matkasse får du dessutom alla såser och kryddor i rätt mängd, så att du slipper köpa hela flaskor av något du bara använder en gång.
Om du funderar på att prova en matkasse kan du se hur två av de stora alternativen skiljer sig åt i vår jämförelse HelloFresh eller Linas Matkasse, eller titta på hela vår jämförelse av de bästa matkassarna.